PAIS IKAN PANTAU / IKAN SILAIS

Bahan:  - 250 gr ikan pantau,(ikan Bilis Segar) 
                -  4 buah cabe merah , 

                      - 10 buah cabe rawit
                      -  3 siung bawang merah, 

                      - ½  kelapa parut,
                      - 1 batang serai,

                      - 1 ruas jari jahe,

                      - 1 ruas jari lengkuas,
                      - 2 buah terung asam

                      - 1 sdm garam.
                      - gula secukupnya

Cara Membuatnya:

     Pangkal serai diiris, jahe, lengkuas, cabe merah, cabe rawit

     bawang merah dan garam digiling halus lalu campur kelapa

     parut giling sebentar, aduk sampai tercampur rata.

     Masukkan ikan pantau diaduk rata, lalu masukkan ke dalam

     daun pisang, bungkus dengan lidi ujung dan pangkal

     kemudian bakar diatas kompor yang dialas terlebih dahulu

     dengan seng atau diatas teflon.

     Dibakar sambil dibalik-balik sampai masak lalu angkat.