PINDANG IKAN SALAI SILAIS

PINDANG IKAN SALAI  SILAIS

BAHAN

6 - 7 ikan salai (lais)

800 ml air
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 sdt garam
2 sdm minyak sayur
8 butir bawang merah, tumbuk kasar
1 sdm asam Jawa, bulatkan, bakar hingga kering
2 buah tomat merah, belah 4
4 buah cabai merah/hijau, belah dua
1 sdm kecap manis
Haluskan:
2 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1 cm kunyit

cara masak

1.Didihkan air, tambahkan serai, daun dalam dan garam.
2.Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bawang merah, aduk hingga layu,masukan ke rebusan air
3.kemudian masukan ikan salai (lais/baung)
4.Tambahkan bahan lainnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan seluruh bahan matang. Angkat.
5.Sajikan hangat.

Sup Ikan Gurame Pekanbaru

Bahan 
- ikan gurame potong potong
- wortel , potong2
- bawang putih 2 siung
- jahe seruas jari
- Tomat hijau butir
- tomat
- daun bawang seledri
- cabe rawit

Cara membuat 
- Iris tipis bawang putih, jahe, dan tomat hijau
- Tumis bawang putih dan jahe, masukkan tomatg, beri air
- Masukkan ikan dan worte, diamkan beberapa saat
- Masukkan cabe rawit hingga layu
- Masukkan tomat dan daun bawang dan seledri
- Masak sampai mendidih dan semua empuk, angkat, hidangkan
- garam gula penyedap
Catatan :
terakhir ditambah dengan daun Kemangi agar harum baunya
Di garnis KEMBANG cabe GOMBONG

GULAI IKAN SALAI

bahan

 500 gr ikan salai Patin
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
5 cm lengkuas
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit

1 ikat daun ruku ruku

3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
2 buah cabai merah, belah serong

2 buah cabai hijau, belah serong
2 buah belimbing wuluh

10 bh cabe rawit utuh

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah

Cabe rawit+cabe hijau keriting
4 cm kunyit
4 cm jahe
Garam secukupnya+ penyedap bila suka

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum  masukan daun daunan  tambahkan air dan santan ,aduk sampai mendidih ,lalu masukan ikan salai

Masukkan belimbing wuluh dan daun ruku ruku. Masak sampai meresap. Angkat.disajikan dengan nasi putih sarta lalapan dan sambal terasi! By Chef hendri muchlis